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Cucina culinaria al Hotel Tanzer in Issengo, Falzes.

Chef in cucina Marco Dalla Giovanna

Marco conosce e ama il Tanzer sin dall’infanzia. Insieme ai suoi genitori e ai suoi nonni, da bambino passava spesso le vacanze estive al nostro hotel e già allora sognava di diventare cuoco e sapeva: “Da grande voglio essere uno chef e lavorare da voi al Tanzer.” Detto, fatto! Nell’estate 2021 ha iniziato a lavorare nella cucina del Tanzer e da allora incanta la gente con i suoi piatti deliziosi. La vita scrive le storie più belle!

Dopo la sua formazione con chef rinomati, Marco ha elaborato e affinato le creazioni culinarie con Hannes, il figlio della casa e precedente capocuoco. Riesce a combinare le sue nuove idee creative con i trucchi della cucina altoatesina e tradizionale ricevuti dal padrone senior Hans e crea piatti deliziosi. Come nuovo capocuoco a partire di maggio 2022, Marco si occupa con amore e passione per il dettaglio delle eccellenti creazioni culinari della nostra cucina gourmet.

Chef in cucina Marco Dalla Giovanna

Marco conosce e ama il Tanzer sin dall’infanzia. Insieme ai suoi genitori e ai suoi nonni, da bambino passava spesso le vacanze estive al nostro hotel e già allora sognava di diventare cuoco e sapeva: “Da grande voglio essere uno chef e lavorare da voi al Tanzer.” Detto, fatto! Nell’estate 2021 ha iniziato a lavorare nella cucina del Tanzer e da allora incanta la gente con i suoi piatti deliziosi. La vita scrive le storie più belle!

Dopo la sua formazione con chef rinomati, Marco ha elaborato e affinato le creazioni culinarie con Hannes, il figlio della casa e precedente capocuoco. Riesce a combinare le sue nuove idee creative con i trucchi della cucina altoatesina e tradizionale ricevuti dal padrone senior Hans e crea piatti deliziosi. Come nuovo capocuoco a partire di maggio 2022, Marco si occupa con amore e passione per il dettaglio delle eccellenti creazioni culinari della nostra cucina gourmet.

I vini rossi custoditi in cantina andrebbero aperti qualche ora prima di essere bevuti, per l’esattezza il numero di ore dovrebbe corrispondere al numero di anni in cui è rimasto in cantina. 

Michael, Ospite & Sommelier
Michael sommelier del Gourmet- e Boutiquehotel a Issengo/Falzes

hygge

Melanie, 30. aprile 2022
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Gourmet e Boutique Hotel Tanzer in Val Pusteria, Alto Adige.
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