Marco war bereits als Kind ein großer Tanzer-Fan. Er verbrachte, zusammen mit seinen Eltern und Großeltern, oft den Sommerurlaub in unserem Haus und träumte schon damals davon, irgendwann selbst in der Küche zu stehen. Er wusste schon damals: “Wenn ich groß bin, will ich Koch werden und bei euch im Tanzer arbeiten.” Gesagt - getan. Seit Sommer 2021 steht er nun in der Tanzerküche und verzaubert mit seinen Kreationen. Die besten Geschichten schreibt eben das Leben.

Nach seiner Ausbildung bei namhaften Köchen hat Marco ein Jahr lang mit Hannes, dem Sohn des Hauses und vorherigen Küchenchef, die kulinarischen Kreationen verfeinert und viele neue kreative Ideen und Gerichte mitgebracht. Von Seniorchef Hans höchstpersönlich erhielt er Tipps und Tricks zur traditionellen Südtiroler Hausmannskost. Ab Mai 2022 übernimmt er nun die Küchenleitung und kümmert sich in Zukunft mit Liebe und Leidenschaft um ausgezeichnete kulinarische Highlights aus der Gourmetküche.