Dorfstraße 1 . 39030 Issing / Pfalzen (BZ) Pustertal - Dolomiten
F +39 0474 565646 . info@tanzer.it
. MwSt-Nr. IT00738870211

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Kulinarik im Gourmethotel Tanzer in Issing, Pfalzen.

Unser
Küchenchef
Marco Dalla Giovanna

Marco war bereits als Kind ein großer Tanzer-Fan. Er verbrachte, zusammen mit seinen Eltern und Großeltern, oft den Sommerurlaub in unserem Haus und träumte schon damals davon, irgendwann selbst in der Küche zu stehen. Er wusste schon damals: Wenn ich groß bin, will ich Koch werden und bei euch im Tanzer arbeiten. Gesagt - getan. Seit Sommer 2021 steht er nun in der Tanzerküche und verzaubert mit seinen Kreationen. Die besten Geschichten schreibt eben das Leben.

Nach seiner Ausbildung bei namhaften Köchen hat Marco ein Jahr lang mit Hannes, dem Sohn des Hauses und vorherigen Küchenchef, die kulinarischen Kreationen verfeinert und viele neue kreative Ideen und Gerichte mitgebracht. Von Seniorchef Hans höchstpersönlich erhielt er Tipps und Tricks zur traditionellen Südtiroler Hausmannskost. Ab Mai 2022 übernimmt er nun die Küchenleitung und kümmert sich in Zukunft mit Liebe und Leidenschaft um ausgezeichnete kulinarische Highlights aus der Gourmetküche.

Unser
Küchenchef
Marco Dalla Giovanna

Marco war bereits als Kind ein großer Tanzer-Fan. Er verbrachte, zusammen mit seinen Eltern und Großeltern, oft den Sommerurlaub in unserem Haus und träumte schon damals davon, irgendwann selbst in der Küche zu stehen. Er wusste schon damals: Wenn ich groß bin, will ich Koch werden und bei euch im Tanzer arbeiten. Gesagt - getan. Seit Sommer 2021 steht er nun in der Tanzerküche und verzaubert mit seinen Kreationen. Die besten Geschichten schreibt eben das Leben.

Nach seiner Ausbildung bei namhaften Köchen hat Marco ein Jahr lang mit Hannes, dem Sohn des Hauses und vorherigen Küchenchef, die kulinarischen Kreationen verfeinert und viele neue kreative Ideen und Gerichte mitgebracht. Von Seniorchef Hans höchstpersönlich erhielt er Tipps und Tricks zur traditionellen Südtiroler Hausmannskost. Ab Mai 2022 übernimmt er nun die Küchenleitung und kümmert sich in Zukunft mit Liebe und Leidenschaft um ausgezeichnete kulinarische Highlights aus der Gourmetküche.

Rotweine die schon etwas länger im Keller liegen, sollte man so viele Stunden vor dem trinken öffnen, wie sie alt sind. Also der Wein wurde vor 8 Jahren abgefüllt und sollte deshalb 8 Stunden vorher entkorkt werden.

Michael, Gastgeber & Sommelier
Michael vom Gourmet- und Boutiquehotel Tanzer, Issing/Pfalzen.

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Melanie, 14. November 2022
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Gourmet- und Boutiquehotel Tanzer im Pustertal, Südtirol.
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